Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο σας αρέσει σε αυτό το υγιεινό σνακ κέικ. Οι γλυκές φράουλες συνδυάζονται καλά με ανακουφιστική βρώμη, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε βατόμουρα ή μήλο σε κύβους. Ποιο κάτω σας έχουμε 3 διαφορετικές συνταγές για κέικ βρώμης με φρούτα. Επιλέξτε όποια σας αρέσει περισσότερο.
Μουλιάστε τη Βρώμη
Ένα κέικ βρώμης που μουλιάζεται γρήγορα μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε είδος φρούτου, ξηρών καρπών ή συνδυασμού. Είναι εξαιρετικό για ένα πρωινό με φαγητά καθώς μπορείτε να το φτιάξετε νωρίτερα, να το βάλετε στο ψυγείο και απλά να κόψετε ένα κομμάτι για να το φάτε το πρωί. Είναι επίσης νόστιμο σερβίρεται με ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή ζεστή σοκολάτα.
Το μούλιασμα της βρώμης βοηθά στη διάσπαση του φυτικού οξέος που μπορεί να εμποδίσει την πέψη και την απορρόφηση των βασικών μετάλλων. Είναι μια απλή διαδικασία προσθήκης νερού στη βρώμη και ανάδευσης μέχρι να υγρανθεί η βρώμη, αλλά όχι να βυθιστεί στο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος υγρού όπως γάλα, κεφίρ, γιαούρτι ή ακόμα και μηλόξυδο. Απλώς ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας από το υγρό για κάθε φλιτζάνι βρώμη που προσθέτετε στο μπολ και αφήστε το να καθίσει μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, τουλάχιστον 6 ώρες αλλά έως και 12 ώρες.
Για να αποφύγετε την ξινή γεύση που μπορεί να αναπτυχθεί στο εμποτισμένο πλιγούρι βρώμης, ξεπλύνετε απαλά τη βρώμη σας πριν την ψήσετε όπως περιγράφεται παρακάτω. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και θα σας βοηθήσει να απολαύσετε κέικ βρώμης χωρίς ξινή.
Η βρώμη σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με πιστοποιημένη τυλιγμένη βρώμη χωρίς γλουτένη ή πλιγούρι φαγόπυρου, εάν έχετε ευαισθησία στη βρώμη. Το streusel μπορεί να αντικατασταθεί με τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, πεκάν ή συνδυασμό. Το καρύκευμα μπορεί επίσης να προσαρμοστεί, ανάλογα με τα γούστα σας. Έχω συμπεριλάβει τη βασική έκδοση του streusel, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών όπως Nutella και μπανάνα. Απλώς θυμηθείτε να διατηρήσετε την ίδια αναλογία υγρών/ξηρών συστατικών.
1. Συνταγή Κέικ Βρώμης με Φρούτα
Υπάρχουν μερικά απλά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το κέικ πρωινού.
- Βρώμη σε ρολό (θέλετε να είναι λεπτή, όχι κομμένη σαν ατσάλι)
- Βραστό νερό
- Ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Βούτυρο (μαλακωμένο)
- Αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά.
Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς αν σας αρέσουν. Για λίγη επιπλέον γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για ζάχαρη. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και ένα διαφορετικό είδος αποξηραμένων φρούτων, όπως σταφίδες ή κράνμπερι ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν δεν έχετε φιστίκια ή καρύδια, απλώς χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα από οποιοδήποτε άλλο είδος ξηρών καρπών έχετε. Ή δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα βούτυρο ξηρών καρπών εκτός από φιστίκια – αμύγδαλο, ηλίανθος ή κάσιους θα ήταν επίσης νόστιμα.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα 9×13 ιντσών. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να ροδίσει ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε μερίδες και να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Στη συνέχεια, απλά ξαναζεσταίνετε πριν σερβίρετε το επόμενο πρωί.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για κέικ φρούτων με βρώμη, δείτε μερικές από τις άλλες συνταγές μου! Έχω ένα σωρό νόστιμες και υγιεινές συνταγές για επιδόρπια, καθώς και μερικές νόστιμες ιδέες για brunch και δείπνο.
2. Συνταγή Κέικ Βρώμης με Φρούτα
Το επόμενο βήμα είναι να ανακατέψετε τα υγρά συστατικά. Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία που μπορεί να γίνει στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ σας χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπί ή ακόμα και με το χέρι με ένα σύρμα.
- Προσθέστε πρώτα το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες
- Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά και τη βανίλια και χτυπάμε ξανά μέχρι να ενωθούν όλα καλά
- Τώρα προσθέστε το μουλιασμένο μείγμα βρώμης και αλευριού
- Ανακατεύουμε μέχρι η βρώμη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι
Το κουρκούτι θα είναι πηχτό και θα μοιάζει λίγο με ψητή βρώμη αλλά με περισσότερη υφή κέικ. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.
Ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 15 λεπτά. Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε την επικάλυψη streusel.
Για την επικάλυψη streusel, βάζετε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε να ενωθούν. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε την καρύδα και τα πεκάν.
Σερβίρετε το κέικ με λίγο από τη σάλτσα βανίλιας και απολαμβάνετε! Αν ψάχνετε για κάποια ποικιλία, δοκιμάστε να αναμίξετε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη του κέικ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή κράνμπερι. Ή αν νιώθετε ξηροί καρποί, μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν θα ήταν επίσης νόστιμα.
Αυτό το παλιομοδίτικο κέικ βρώμης είναι εξαιρετικό για πρωινό ή σνακ. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για περίπου μία ή δύο μέρες. Αν θέλετε να διατηρήσετε το κέικ για περισσότερο χρόνο μπορεί να καταψυχθεί επίσης. Απλώς φροντίστε να το τυλίξετε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη πριν το αποθηκεύσετε.
3. Συνταγή Κέικ Βρώμης με Φρούτα
Αυτό το νόστιμο, υγιεινό κέικ πρωινού είναι κλασικό. Είναι γεμάτο από τις φυτικές ίνες και τη γεύση της παλιομοδίτικης βρώμης, καθώς και την καλοσύνη των φρούτων ενός φρέσκου κέικ βατόμουρου. Είναι σίγουρο ότι θα γίνει το νέο αγαπημένο σας οικογενειακό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 9×13
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τη βρώμη και αφήστε το να μουλιάσει όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν
- Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια ανακατεύοντας καλά
- Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι
- Προσθέστε τη μουλιασμένη βρώμη και το μισό μείγμα αλευριού στο κρεμώδες βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μεταξύ των προσθηκών. Βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί
- Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.
Ψήνουμε μέχρι να δέσει, περίπου 35-40 λεπτά
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το νόστιμο, υγιεινό κέικ βρώμης ως γρήγορο πρωινό μόνο του ή με σαντιγί ή παγωτό για μια ακόμα πιο απολαυστική απόλαυση. Ακόμα μπορείτε να το περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα ή βούτυρο ξηρών καρπών για να το κάνετε λίγο πιο ιδιαίτερο για σνακ ή επιδόρπιο.
Ολοκληρώστε το Κέικ με Επικάλυψη Streusel
Η προσθήκη μιας επικάλυψης streusel στα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα τα παίρνει πολύ ψηλά. Είναι ένας απλός συνδυασμός βουτύρου, ζάχαρης, βρώμης και καστανής ζάχαρης. Αυτή η συνταγή επικάλυψης streusel είναι ευέλικτη και εύκολη στην προσαρμογή με διαφορετικά πρόσθετα. Για παράδειγμα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι βρώμης ή να το κάνετε vegan αντικαθιστώντας το βούτυρο με βούτυρο ξηρών καρπών ή λάδι καρύδας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως μπαχαρικό για μηλόπιτα ή κανέλα, ή ακόμα και συνδυασμό αυτών (μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο και μπαχάρι λειτουργούν καλά).
Το Streusel είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μάφιν, γρήγορα ψωμιά, κέικ και πίτες πριν μπουν στο φούρνο. Είναι επίσης ένας γευστικός τρόπος για να προσθέσετε παγωτό, γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το streusel σε αεροστεγές δοχείο για έως και μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή να το καταψύξετε για έως και 2 μήνες.
Το κάλυμμα streusel είναι επίσης ένα διασκεδαστικό σχέδιο ψησίματος για να βοηθήσουν τα παιδιά. Θα τους αρέσει να το φτιάχνουν με τα χέρια τους και να τρίβουν το βούτυρο μέσα. Για να αποκτήσετε μια εύθρυπτη υφή, κοσκινίστε πρώτα τα ξηρά υλικά μαζί. Στη συνέχεια τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού με τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο και να σβολιάσει όταν το στύψετε. Αυτό θα κρατήσει το streusel από το να λιώσει όταν το ψήσετε αργότερα.
Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και περιχύστε 2 κουταλιές της σούπας ρούμι από πάνω. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε σε πιατέλα. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κέικ φρούτων βρώμης με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό από πάνω.
Καλή σας απόλαυση! Το κέικ βρώμης με φρούτα κάνει ένα υπέροχο πιάτο για πρωινό ή brunch. Η μαστιχωτή βρώμη και τα φρούτα, η λεία κρέμα και το τραγανό streusel συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια χορταστική απόλαυση.
